За градусы титруемой кислотности принимают количество кубических сантиметров раствора гидроокиси натрия (гидроокиси калия) концентрации 1 моль/дм3 (I п.), необходимое для нейтрализации кислот, содержащихся в 100 г продукта.
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавливает методы определения титруемой кислотности, активной кислотности и щелочности.
Confectionery. Methods for determination of acidity and alkalinity
Методы определения киелогностн н щелочности
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫ Й С Т А Н Д А Р Т
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавливает методы определения титруемой кислотности, активной кислотности и щелочности
Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности
ГОСТ 5898-87: Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности
Комментариев нет:
Отправить комментарий